Milano, 31 gen. (Adnkronos/Labitalia) – E’ maschio, appartiene alle Generazioni X (41-55 anni) e Millennials (26-40 anni), è un imprenditore con figli, con titolo di studio e reddito alti, abita in Centro Italia e conosce il valore aggiunto del marchio Dop. Questo l’identikit del consumatore della Bufala Campana Dop. A tracciarlo il primo Osservatorio Economico sulla filiera della Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzato dal Consorzio di tutela in partnership con UniCredit e Nomisma, presentato oggi a Milano nella Tree House di UniCredit. L’Osservatorio ha analizzato struttura, performance e mercati del comparto.