Forte di una tradizione sempre rivisitata, Castelbuono si candida come città creativa Unesco per la gastronomia. Il borgo siciliano delle Madonie aspira a essere accolto nel circuito che già comprende Parma, Bergamo e Alba. Il primo passo, che ha ufficializzato la richiesta di riconoscimento da parte del sindaco Mario Cicero, è stato un incontro con le tre città «creative» che si è svolto a San Paolo d’Argon (Bergamo) con l’obiettivo di mettere a confronto due territori: Bergamo e le Valli Orobiche da un lato, Castelbuono e le Madonie dall’altro. È stata l’occasione per progettare esperienze e politiche locali del cibo nell’ambito dei percorsi Unesco.La rete delle città creative ha già avviato una collaborazione con l’Its Fondazione Madonie, che si occupa della formazione sui sistemi agroalimentari.L’incontro si è concluso con un momento conviviale. Lo chef Natale Allegra, presidente dell’associazione dei ristoratori di Castelbuono ha preparato piatti della tradizione con prodotti madoniti.