La produzione di olio d’oliva dovrebbe raggiungere le 220mila tonnellate in questa stagione, circa l’1,4% in più rispetto alle 217mila tonnellate della scorsa stagione. E’ quanto emerge dai dati diffusi dall’Osservatorio nazionale dell’agricoltura (Onagri). La Tunisia, secondo l’Osservatorio, conta 1.625 frantoi, di cui solo 931 operativi all’11 gennaio, con una capacità giornaliera complessiva di 38mila tonnellate. Il tasso di estrazione dell’olio varia da una regione all’altra, con una media nazionale tra il 13% e il 31%. Il tasso varia dal 13% al 28% al nord, dal 18% al 23% al centro-ovest, dal 19% al 23% nel Sahel e dal 18% al 31% al sud.