Modica, la sindaca fa visita al re degli hamburger

"Che straordinario risultato". Queste le parole della sindaca Maria Monisteri, che ha fatto visita al macellaio Claudio Fidone.

Dopo i successi internazionali con la nazionale dei macellai, a Catania è arrivato un nuovo traguardo: il titolo di miglior burger di tutta la Sicilia con “U muricano”.

Bello da vedere e buonissimo da gustare.

Insieme all’assessore Tino Antoci, la sindaca si è recata da Fidone per congratularsi di persona per la vittoria alla RHS Burger League e, dopo un brindisi, assaggiare questo piccolo capolavoro di arte culinaria.

Claudio si è classificato primo tra i nove selezionati per la kermesse d’eccellenza dedicata ai maestri dell’hamburger gourmet dell’Isola.

La sua abilità e la sua inventiva hanno fatto la differenza con un panino profondamente “modicano”: pane artigianale al concentrato di pomodoro e capuliato, hamburger di salsiccia di maiale locale battuta al coltello, maionese al basilico, pancetta croccante con fondo affumicato, ciliegino del territorio, iceberg e chips al Ragusano, al cioccolato di Modica salato e alla cicoria.

Una ricetta che racconta stile, amore per il mestiere e per la città, passione e visione.

Da sottolineare che Fidone era l’unico macellaio in gara: tutti gli altri concorrenti erano ristoratori.