Modica, il cioccolato Igp in vetrina a Ciokoflo 2026

Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP sarà presente a Ciokoflò 2026, in programma a Firenze dal 12 al 15 marzo, per promuovere il primo – e finora unico – cioccolato in Europa a Indicazione Geografica Protetta. Il giovane maestro cioccolatiere Damiano Agosta avrà il compito di illustrare la tecnica settecentesca di lavorazione del Cioccolato di Modica IGP. È prevista una dimostrazione dal vivo delle diverse fasi produttive: dallo scioglimento della massa di cacao all’aggiunta dello zucchero, dall’amalgama dei soli due ingredienti a bassa temperatura con l’ausilio del bagno-maria alla colatura negli stampi dalla foggia originale; quindi sformatura delle barrette e degustazione finale riservata ai presenti. Un’esperienza esclusiva, capace di conquistare i cultori dell’arte cioccolatiera. Il Cioccolato di Modica IGP è insieme alimento, simbolo culturale e testimonianza viva di un sapere antico, tramandato di padre in figlio sin dal 1746. Appuntamento con Damiano Agosta sabato 14 marzo dalle 17:30 alle 18:30 e domenica 15 marzo dalle 11:00 alle 12:00 al PlaCiokoflò, in piazza Santa Croce a Firenze.

Nello stand espositivo potranno essere acquistate le barrette di cioccolato di Modica Igp.