Gianluca Vigneri porta Enna al Mondiale di Pizza Piccante: «Non vado per partecipare»

Dall’amore per il proprio lavoro alla voglia di rappresentare la sua città: Gianluca Vigneri, titolare e pizzaiolo della “La Tana dei Golosi” dei Fratelli Vigneri, si prepara a partecipare al Campionato Mondiale di Pizza Piccante, nella categoria senza glutine. La competizione è in programma fino a domani a Grisolia Lido, in Calabria.

Vigneri racconta con emozione una sfida che affonda le radici in anni di studio e ricerca. Per lui, lavorare sul senza glutine significa offrire a tutti la possibilità di gustare una pizza buona, sicura e digeribile. «Senza glutine non vuol dire senza gusto», sottolinea: è una scelta che richiede «più responsabilità, più studio, più amore».

Per il campionato ha ideato una pizza che intreccia i sapori della Sicilia e della Calabria, con un impasto senza glutine sviluppato dal suo team e una nota piccante pensata per sorprendere. Una creazione con cui punta a mettere in risalto non solo la propria esperienza, ma anche il legame con il territorio.

La partecipazione è dedicata ai figli, che definisce la sua forza quotidiana, alla moglie, alla famiglia e ai clienti che da anni sostengono la pizzeria. «Non vado per partecipare. Vado per far vedere che Enna c’è», afferma Vigneri, trasformando l’emozione personale in una dichiarazione d’orgoglio per la sua città.