Taormina riparte col gusto: la cucina stellata di Roberto Toro accoglie Giuseppe Amato all’Otto Geleng

Nell'atmosfera di ripresa del bel tempo e del turismo anche per il Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, è tempo di riaprire le sue porte a Taormina per inaugurare la nuova stagione con la sua offerta gastronomica di eccellenza che intreccia radici siciliane e visioni contemporanee, nel segno di nuove prestigiose collaborazioni e format esperienziali.

Protagonisti di questo percorso sono l’arrivo dell’arte pasticcera di Giuseppe Amato nella cucina di Roberto Toro al ristorante Otto Geleng e il debutto delle serate tematiche del Timeo Grill: “Pizza & Champagne”, ogni lunedì, e “Fire & Wine”, ogni martedì, che trasformano l’estate in un viaggio tra gusto, creatività e convivialità.

da sinistra Roberto Toro e Giuseppe Amato

L’ARTE PASTICCERA DI GIUSEPPE AMATO

Quest'anno l’Executive Chef Roberto Toro accoglie all’Otto Geleng, ristorante premiato con una stella dalla Guida Michelin 2026, il Pastry Chef Giuseppe Amato, maestro della pasticceria di fama internazionale.

Taorminese di origine, ha coltivato la sua vocazione per la pasticceria fin dall'infanzia, perfezionando il suo talento attraverso anni di ricerca e dedizione, in Italia e all'estero. La sua arte pasticcera è un riflesso delle sue profonde esperienze, della sua insaziabile curiosità per ingredienti e tecniche innovative, e di un legame indissolubile con la Sicilia.

Il percorso professionale di Giuseppe Amato è costellato di successi: dopo una lunga esperienza quasi ventennale come responsabile della pasticceria del ristorante La Pergola a Roma, Giuseppe ha continuato a lasciare il segno nell'alta ristorazione e il suo talento è stato riconosciuto con numerosi premi, tra cui Domori l’Espresso nel 2018, il titolo di Miglior Pastry Chef d’Italia per la Santa Rosa Pastry Cup nel 2019, e l’inserimento tra i 10 migliori Pastry Chef d’Italia secondo la guida Gambero Rosso (2020-2023).

Nel 2021, la sua caratura internazionale è stata inoltre sancita dal prestigioso riconoscimento come Miglior Pasticcere da Ristorazione al Mondo da Les Grandes Tables Du Monde.

La sua collaborazione con l’Otto Geleng promette di arricchire ulteriormente l’esperienza gastronomica offerta dal ristorante, portando un tocco di genio e innovazione nel mondo della pasticceria, in perfetta armonia con la filosofia dello Chef Roberto Toro e con l'eleganza senza tempo della sua cucina.

IL TIMEO GRILL PER ESPERIENZE DI PURA CONVIVIALITÀ SICILIANA

Nel cuore dei giardini dell’hotel, tra i più rigogliosi della città, si può pranzare con prodotti dell’orto, pescato fresco del giorno e succulenti tagli di carne, tutti cucinati alla perfezione al Josper.

Aperto ogni giorno per pranzo, il Timeo Grill propone anche nuovi appuntamenti serali esclusivi ogni lunedì e martedì.

A partire dal 18 maggio, infatti, il ristorante accoglie gli ospiti ogni lunedì con la serata “Pizza & Champagne” e ogni martedì con “Fire & Wine”.

Il percorso culinario di “Pizza & Champagne” prevede focaccia calda con olio, rosmarino e sale al finocchietto e una selezione di classici assaggi siciliani: pomodori ciliegino sott’olio, olive cunzate, caponata, arancini e panelle.

Quindi il percorso degustazione pizze, composto da quattro pizze gourmet: La Riccia con gambero rosso e burrata, L’Eoliana ricca di sapori mediterranei, La Favignana con tonno e cipolla giarratana, e A ’Sfincuini con il suo ragù di cipolle e caciocavallo.

Per finire, il Finale Dolce: pizza fritta con miele, rosmarino, ricotta, cannella, vaniglia e marmellata di arance amare. In accompagnamento, si sceglie tra prestigiosi Champagne e bollicine.

Ogni martedì sera, il Timeo Grill celebra invece la Sicilia dell’enogastronomia in un connubio indissolubile tra la potenza del fuoco e l’anima vibrante dei vini siciliani. “Fire & Wine” è un viaggio culinario che esalta i sapori autentici della tradizione in abbinamento a una selezione esclusiva di nettari autoctoni provenienti dalle migliori cantine dell’isola.

Protagonista un menù tradizionale siciliano, a base di carni, pesci e verdure cotti al Josper, per esaltare le note affumicate e le consistenze uniche. La degustazione di vini include etichette di bianchi e rossi locali di spicco: un’occasione unica per scoprire la storia e conoscere il terroir che caratterizza ogni calice.

LA TERRAZZA PIU’ AMBITA DI TAORMINA PER UN APERITIVO O UN PRANZO CON VISTA

Il Bar Timeo si affaccia su uno dei panorami più suggestivi al mondo, lo stesso che incantò e ispirò autori come D.H. Lawrence, Truman Capote e Tennessee Williams. I drink realizzati dal Bar Manager Claudio Adelfio si ispirano alla vista mozzafiato sulla Baia Di Naxos e sulla maestosa Etna, ai giardini storici della proprietà frutto della creatività e della passione della nobildonna inglese Lady Trevelyan, all'eredità letteraria di Taormina, nonché all'eco storica del Teatro Greco che si staglia alle spalle.

La stessa posizione spettacolare privilegia il Ristorante Timeo, che accompagna gli ospiti in un vero e proprio viaggio gastronomico alla scoperta dei sapori autentici della Sicilia. Questo è il luogo ideale per pranzi vivaci e cene suggestive, dove riscoprire piatti tipici, come i tradizionali Maccheroni alla Norma, il pescato del giorno da Acitrezza e un irresistibile cannolo, e allo stesso tempo lasciarsi sorprendere da interpretazioni personali dello Chef Roberto Toro.

Eleganza, territorio e visione si incontrano così nella nuova stagione 2026 del Grand Hotel Timeo, dove l'arte dell'ospitalità si esprime anche attraverso un racconto gastronomico in continua evoluzione, riconfermando l'iconico indirizzo di Taormina come punto di riferimento per l'alta cucina in Sicilia.