Dalla ricotta alla quagliata, ode al formaggio alla Sagra del Quisquina Cheese Festival il 30 e il 31 maggio

Assaggi, incontri, show cooking e i prodotti tipici e locali dei Monti Sicani

di Ombretta Grasso

26 Maggio 2026, 11:47

11:59

Dalla ricotta alla cagliata, ode al formaggio alla Sagra del Quisquina Cheese Festival il 30 e il 31 maggio

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Ode al formaggio siculo. Apoteosi di prodotti tipici e locali a km super zero nella XXIV Sagra del Formaggio - Quisquina Cheese Festival prevista per il 30 e il 31 Maggio 2026 a Santo Stefano Quisquina. Uno dei più importanti eventi caseari dell'area dei “Monti Sicani” e una rilevante vetrina per il turismo dei prodotti tipici Quisquinesi.

Non solo stand con prodotti da assaggiare o acquistare, ma esperienze, conoscenze, incontri con i maestri caseari. Nel centro storico del comune sicano, il formaggio diventa occasione d’incontro: dalle dimostrazioni della quagliata alla ricotta lavorata a mano secondo la tradizione dei pastori, dall'assaggio di tuma, primosale e caciocavallo agli show cooking, dai prodotti locali alle atmosfere festose, ogni angolo invita a scoprire un territorio che custodisce saperi e paesaggi incontaminati.

Tra gli appuntamenti di domenica la presenza di Valeria Raciti, vincitrice dell’8ª edizione di MasterChef Italia, che sarà protagonista di uno show cooking realizzato con i prodotti del territorio, tra creatività, profumi e sapori che raccontano la nostra terra. Alle 21, Stefano Piazza e il suo “4 Cianchi in Padella”, un cabaret ironico e coinvolgente ispirato alla cucina siciliana, alle tradizioni e ai modi di fare che fanno parte della nostra quotidianità.

In queste settimane, Santo Stefano Quisquina sta ospitando il Corso Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), un percorso di formazione che sta riunendo appassionati, professionisti e persone desiderose di approfondire la cultura casearia. Un’esperienza fatta di degustazioni, studio e confronto, che si concluderà sabato 30 maggio, all’interno della 24ª Sagra del Formaggio, con la serata finale e la consegna degli attestati. Perché la sagra non è soltanto festa e tradizione, ma anche valorizzazione, cultura e conoscenza del territorio.

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