Nicola Fiasconaro ha incantato Taormina durante il Tao Film Fest: «La Sicilia sta vivendo una magia al livello dolciario ed enogastronomico»

Quando i riflettori si spengono, sono i dettagli a restare impressi nella memoria. Al Taormina Film Festival uno di questi ha avuto il sapore della Sicilia: la torta "Trionfo di Gola" firmata da Fiasconaro. Il noto pasticciere, che da decenni celebra l'identità siciliana del gusto con la sua produzione dolciaria soprattutto di panettoni e colombe, ha rimarcato durante la settantaduesima edizione del Tao Film Fest il connubio fra sapori e cinema. «Avere la possibilità di sedurre i palati più raffinitati di tutto il mondo che vengono in questa perla dello Ionio ci rende orgogliosi - afferma Nicola Fiasconaro - Per noi è una mission. Sedurre i palati più esigenti, di culture e religioni diverse che si innamorano della dieta mediterranea, del cannolo, della cassata, che è la regina. Da Castelbuono siamo qui per dar gioia a questi ospiti».

Nella serata dedicata a Luchino Visconti, Fiasconaro ha reinterpretato il Trionfo di Gola. «Siamo partiti dalla provocazione quattro anni fa della Fondazione Tomasi Di Lampedusa, presieduta quell'anno da Bernardo Campo. Mi hanno incaricato di trasformare questo dolce degli Anni Sessanta, e l'abbiamo fatto seguendo un alchimia degli ingredienti, togliendo zuccheri e grassi in eccesso, e sulla base di un equilibrio scientifico delle componenti. In Sicilia il cinema significa tradizione, cultura, innovazione. E soprattutto noi che ci occupiamo di cibo, il terreno è fertile, insomma. Abbiamo una grande storia che riguarda tutte e nove le province. A livello di internazionalizzazione, la Sicilia sta vivendo a livello dolciario e culinario, enogastronomico, sta vivendo una magia importante. E quindi siamo stati ben lieti di sedurre i palati raffinati di questi ospiti di tutto il mondo».