La pasta alla Norma sbarca al Senato nel giorno dedicato al piatto simbolo catanese

Pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Una ricetta semplice, nata nelle case e diventata nel tempo uno dei simboli della cucina siciliana. Il 23 settembre, data legata alla morte di Vincenzo Bellini, si celebra la Giornata nazionale della Pasta alla Norma, istituita cinque anni fa dal ministero dell’Agricoltura dopo un percorso nato dal mondo della ristorazione e delle associazioni di categoria.

Per l'occasione, nel giorno del "Norma day" per iniziativa del senatore Salvo Pogliese, "sbarcherà" nelle cucine di Palazzo Madama e sarà servita a pranzo. La "Giornata" e le iniziative future legate alla valorizzazione di questo piatto simbolo delle tavole etnee, saranno presentate alle 18 al Senato (sala Caduti di Nassiriya), con una conferenza stampa moderata dalla giornalista de La Sicilia Carmen Greco, cui parteciperanno il presidente del Senato Ignazio La Russa e il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida. Sono previsti anche gli interventi del sindaco di Catania, Enrico Trantino, dello chef Giovanni Trimboli, dell'organizzatore di eventi Salvatore Peci, di Luca De Carlo, presidente della IX commissione Attività Produttive). 

La "Norma" il cui nome - secondo il racconto popolare - deriva dall'esclamazione dello scrittore e drammaturgo catanese Nino Martoglio "Chista è na' Norma", intendendo con queste parole la sinfonia di sapori presente nel piatto, è diventata una specialità dal forte richiamo turistico e per molti visitatori rappresenta uno dei primi assaggi della cucina catanese. 

L’iniziativa punta così a rafforzare la conoscenza e la valorizzazione della Norma come patrimonio della cultura gastronomica siciliana, rilanciando anche il percorso per un futuro riconoscimento internazionale.