Centinaia di brioches per food truck e gelatai prodotte in un panificio abusivo a San Giorgio: sequestri, sanzioni e denunce

Operazione interforze nel quartiere San Giorgio di Catania: scoperto e sequestrato un panificio abusivo ricavato in un garage privato, con sanzioni e denunce a carico del titolare. L’attività, coordinata dalla Polizia di Stato secondo il collaudato modello d’intervento congiunto della task force istituzionale guidata dalla Questura di Catania, ha coinvolto gli agenti delle Volanti e della Divisione Polizia Anticrimine, il Corpo Forestale, l’Ispettorato Territoriale del Lavoro, i servizi Veterinari, Igiene e Spresal dei Dipartimenti di Prevenzione dell’Asp di Catania, nonché la Polizia Locale. I controlli erano finalizzati a verificare autorizzazioni amministrative per la somministrazione di alimenti e bevande, rispetto delle licenze e delle norme di pubblica sicurezza, sicurezza nei luoghi di lavoro e regolarità dei rapporti occupazionali.

Le verifiche hanno riguardato un panificio con annesso laboratorio di pasticceria, risultato completamente privo di titoli abilitativi. Il proprietario dell’immobile aveva allestito le due attività nel garage di casa, producendo prodotti da forno — tra cui centinaia di brioche destinate a gestori di food truck e gelatai ambulanti — in violazione della normativa vigente. Al titolare sono stati contestati l’assenza della Scia di panificazione, la mancata iscrizione alla Camera di Commercio nell’albo degli Artigiani e la carenza dei requisiti professionali, per un totale di 6.678 euro di sanzioni.

Nel laboratorio sono stati rinvenuti numerosi alimenti privi di tracciabilità: è stata pertanto elevata una ulteriore sanzione di 6.000 euro e disposti i sequestri di 140 kg di pane, 15 kg di brioche, 7 kg di miglioratore per impasti, 720 kg di farina, 50 kg di zucchero, 25 kg di sale, 24 litri di olio di girasole, 17 kg di lievito per panificazione, oltre alle attrezzature impiegate per l’attività illecita. Diversi macchinari sono risultati non conformi alle norme. Accertate anche gravi criticità igienico-sanitarie: il locale è stato immediatamente chiuso. Al titolare sono state comminate ulteriori sanzioni di 3.000 euro per la mancata registrazione sanitaria e di 1.000 euro per l’assenza di adeguate procedure di pulizia ordinaria e straordinaria. Rilevate, inoltre, carenze in materia di sicurezza antincendio e irregolarità dell’impianto elettrico: l’intera struttura è stata posta sotto sequestro e il titolare denunciato all’Autorità giudiziaria, con la presunzione di innocenza valida fino a sentenza definitiva. All’esterno, la task force ha rilevato un’ingente quantità di rifiuti: l’area adiacente al garage era stata adibita a discarica con materiali di varia natura. L’area è stata sottoposta a sequestro preventivo e il titolare denunciato ai sensi del Testo Unico dell’Ambiente, restando ferma anche in questo caso la presunzione di innocenza fino a condanna irrevocabile.